Aşure

Aşure

Bizim için "Aşure" sadece çok güzel bir tatlı değil, bereketin de simgesi… Evinizden bereket, sofranızdan mutluluk eksik olmasın!

Malzemeler:
- 1 kg aşurelik buğday
- 2 su bardağı nohut
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 20-25 adet kuru kayısı
- 2 paket kuş üzümü
- 300 gram incir
- 2 paket kuru yaban mersini
- 1 paket susam
- 3 adet portakal suyu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 3.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 litre su

Süslemesi İçin:
- Tarçın
- 2 adet nar
- 200 gr kaju / Kavrulmuş
- 200 gr kabuksuz çiğ badem / Kavrulmuş
- 200 gr ceviz içi
- 1 paket susam / Kavrulmuş

Yapılışı:
- Buğdayı, nohudu, kuru fasulyeyi ve kuş üzümünü iyice yıkayıp bir gece önceden ıslatıp suda bekletelim.
- Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde 10 dakika kaynatalım. Kaynattığımız sularını dökelim. Yeniden kaynatalım.
- Tüm malzemelerimizi hazırlayalım. Kuru kayısılarımızı ve incirlerimizi yıkayıp küp küp keselim. Portakal kabuğumuzu rendeleyelim. Portakal suyumuzu sıkalım. 1 paket susamı tenceremize katmak için kavuralım.
- Tenceremize 3 litre su koyalım; suyumuz kaynayınca buğdayımızı, nohudumuzu, kuru fasulyemizi ekleyelim. 10-15 dakika beraber kaynatalım.
- Suyumuz eksildikçe ekleyelim.
- Küçük doğranmış kayısımızı, kuru üzümlerimizi ekleyip kaynatmaya devam edelim.
- 10 dakika sonra incirleri, yaban mersinlerini ekleyelim.
- 5 dakika daha kaynatıp susamı, portakal suyumuzu ve portakal kabuğu rendesini ekleyelim. Susam aşureye çok özel bir de lezzet katıyor.
- Son olarak 3.5 su bardağı toz şeker ile tuzumuzu ve sütümüzü ekleyelim, 10 dakika sonra tenceremizi ateşten alıp demlenmeye bırakalım.
- Demlenen aşuremizi kaplarımıza boşaltalım.
- Üstüne koyacaklarımızı tam servis yaparken ekleyip sevdiklerimize, misafirlerimize, dostlarımıza ikram edebiliriz.

Afiyet Olsun...