Ratatouille

Ratatouille

Herba Kitchen dokunuşu ile !

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet kırmızı California biberi
- 1 adet sarı California biberi
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 3 dal taze biberiye
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (fırına atılacak sebzelerin üzeri için)

Yapılışı:
- Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın.
- Tuzlu suyun içerisinde 10 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin.
- Ardından suyunu süzdürün.
- Kabakları ince ince doğrayın. Havuçları dilimleyin.
- Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın.
- Patlıcanları, kabakları, havuçları aralarında az boşluk kalacak şekilde fırın tepsinize dizin, üzerlerine fırçayla yağ gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Bu arada California biberlerini küp küp doğrayın.
- Soğanları biraz iri iri, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Tavanızı yağlayın. Soğanları ve California biberlerini az yağda kavurun.
- Üzerine 1 bardak su ile sulandırdığınız ve içine tuz, karabiber attığınız salçaları ekleyin.
- Kapak kapatıp 10 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız diğer sebzeleri bir cam kaba dizin, üzerine salçalı karışımı ekleyin.
- Üzerlerine kekik ve biberiye de ekleyebilirsiniz.
- Sıcak sıcak servis edin…

Afiyet olsun!